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【烹飪技巧】八爪魚清洗方法,多種做法大全
發(fā)布時(shí)間:2021-07-06 | 信息來(lái)源:原創(chuàng)
新聞資訊詳情

準(zhǔn)備一盆清水

在水里加入適量醋

把八爪魚放進(jìn)去,用手不停搓洗

將八爪魚表面的粘液都清洗干凈

找出八爪魚的牙齒,摳掉

然后掀開八爪魚的頭部

把內(nèi)臟全部擠出來(lái)

并把墨汁清洗干凈

小提示:掀開八爪魚去內(nèi)臟時(shí),可以用剪子剪開

最后再去掉八爪魚的皮

從頭部順著往下撕即可

最后用清水再?zèng)_洗干凈就可以啦

洗干凈了章魚

肯定就是要吃的啦

做法看下面

八爪魚不同做法

洋蔥青椒炒章魚

原料:章魚200克、洋蔥1個(gè)、青椒5條、小紅椒2條、生抽1勺、蠔油半勺、鹽1小勺、蒜姜末15克、油適量

做法:

1、章魚洗凈切成小段

2、洋蔥切成絲,青椒和小紅椒切段

3、熱鍋下油爆香蒜姜末,加入章魚爆炒

4、加入洋蔥、青椒和小紅椒翻炒

5、倒生抽、耗油繼續(xù)翻炒至熟,最后加點(diǎn)鹽調(diào)味即可

雙椒爆炒章魚

原料:紅青椒各3條、章魚200克、生抽1勺、鹽1小勺、蠔油1勺、蒜姜末15克、料酒1勺、油適量

做法:

1、紅青椒洗凈后切小段,章魚洗凈切小塊

2、熱鍋下油爆香蒜姜末后加入章魚煸炒

3、加點(diǎn)料酒、紅青椒、生抽、蠔油一同翻炒

4、最后加入鹽調(diào)味即可出鍋

蝦仁章魚燒

原料:章魚100克、章魚燒粉150克、蛋液40克、水50克、蝦仁丁20克、洋蔥末50克、包菜末50克、肉松50克、海苔粉30克、木魚花30克、沙拉醬、番茄醬適量

做法:

1、將章魚燒粉和蛋液倒入碗里,加入清水調(diào)均勻成章魚燒粉醬

2、章魚洗凈切小丁

3、章魚燒模具燒熱,將調(diào)好的章魚燒粉醬混合液倒至一大半,中間放入章魚丁、蝦仁丁、洋蔥末、包菜末,最后倒一些章魚燒粉醬

4、等到章魚燒一面定型后用長(zhǎng)針,旋轉(zhuǎn)90℃繼續(xù)燒另一面,確保全部都能烤到

5、等到全部烤熟后就可以取出來(lái)啦,擠上沙拉醬、番茄醬、撒上肉松、海苔粉和木魚花就可以吃啦

紅燒章魚

原料:章魚500克、蔥姜蒜20克、蠔油1小勺、醬油1勺、料酒2勺、糖1小勺、青紅花椒片5克、油適量

做法:

1、章魚取出內(nèi)臟,沖洗干凈

2、鍋中倒水加入1勺料酒燒開,把章魚放進(jìn)去焯水后瀝干

3、另起鍋,油燒熱后爆香蔥姜蒜,放入章魚翻炒均勻

4、再烹入料酒、醬油、蠔油、糖

5、大火翻炒使章魚入味后盛出,撒上青紅花椒片點(diǎn)綴即可

白灼章魚

原料:章魚200克、料酒2勺、姜片10克、芹菜1根、鹽1勺

做法:

1、把章魚裝入保鮮袋內(nèi),以雙手捧起摔下的動(dòng)作,摔上3分鐘左右(白灼的章魚必須是新鮮生猛的,所以要先摔暈)

2、將摔好的章魚放入碗里,撒入1小勺鹽,用手抓半分鐘左右,再用清水洗凈切小塊

3、鍋內(nèi)倒入清水,加入姜片、料酒燒開

4、將章魚倒入鍋內(nèi),燒至章魚熟了就可以撈起來(lái)了,配上自己喜歡的蘸料即可食用

涼拌章魚

原料:章魚200克、姜蔥末20克、西班牙辣椒粉1茶匙、青檸汁1勺、鹽1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、紅椒丁10克、蜂蜜1茶匙、橄欖油2湯匙、味啉1湯匙、豉油1/2湯匙 

做法:

1、章魚取出內(nèi)臟,沖洗干凈后放在鹽水里浸泡5分鐘

2、倒上半鍋水,把姜蔥末放入鍋內(nèi),大火燒開

3、將章魚放入滾水燙熟后馬上浸入冷水中(這樣可以保持章魚的肉質(zhì)爽脆)

4、 取出章魚,切成塊備用

5、把西班牙辣椒粉、青檸汁、鹽、黑胡椒粉、紅椒丁、蜂蜜、橄欖油、味啉、豉油放在一起攪勻

6、將調(diào)好的醬汁淋在章魚塊上就可以吃啦,也可以放在冰箱里冷藏一會(huì),風(fēng)味更佳哦


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